課程資訊
課程宗旨與特色
★本課程不參與【零元體驗】、【滿萬現折】、【課程現金券】等活動★
大英帝國是歷史上最廣大的帝國之一。在19世紀到20世紀初的全盛時期，全世界有將近四分之一的土地都曾被英國統治過。因為在地球各處都有殖民地，無論地球哪一面正在白天，總有一塊屬地照得到太陽，因此大英帝國又被稱為日不落帝國。隨著第二次世界大戰後各地興起的獨立浪潮，英國逐漸失去了大部分的殖民地。如今大英帝國已不復存在，但是留下了大英國協組織，這是一個由曾經是大英帝國殖民地國家自願組成的國際聯盟，包括加拿大、澳洲、印度、馬來西亞、新加坡、南非等約56個國家。這些國家主權獨立，但共享歷史背景，使用英式法律系統及英式英語，透過大英國協組織來促進發展合作與文化交流。其中加拿大、澳洲仍然保留以英國君主為名義上的國家元首，被稱為是「英聯邦王國」。
從歷史背景，我們可以看出英國對世界的影響力很大。英國的飲食文化，也廣泛影響了其前殖民地國家。我們可以透過料理的學習，來認識英國的生活與文化，對於未來有機會前往大英國協等國家旅行或學習的小廚師們，可以理解食物背後的歷史與脈絡，對英國這個國家可以更有深度的瞭解。
課程特色：
1 精選英國代表性餐點，認識當地的飲食文化。
2 從食物到語言，明白食物背後語言的使用。
3 認識英式英語，英國旅遊、英國習俗等知識。
4 手繪料理筆記，以有趣的圖文創作來統整課程所學。
5 由教學經驗豐富的英國通貝貝老師帶領師資團隊執行課程。
6 營隊結束後由廚房小學堂上傳學習紀錄照片，供家長自行下載。
課程內容
本營隊前期活動照片可上『廚房小學堂』FB查閱
https://www.facebook.com/littlechefs.com.tw
課程目標：
1 認識大英帝國、日不落帝國與大英國協概念。
2 了解英國食材處理程序與烹調技巧。
3 完整參與料理中的步驟與過程。
4 學習創作自己個人風格的料理筆記。
5 建立對英國文化的探索熱情。
第一天 約克夏香腸布丁 ＆ 蘋果奶酥
約克夏布丁，不是我們想的那種甜的布丁，它是一種鹹點，可以當作一道主菜來料理，也可以當作是主菜的配菜。從最原始的約克夏布丁食譜開始，它已經演變成各種的樣貌，甚至也可以當作甜點來食用。
英國家庭大都有前庭後院，自家也會種蘋果樹。蘋果奶酥不需要精確的食譜，大多數的英國媽媽都是憑手感做出來，是一個家家戶戶都會做的經典蘋果蛋糕，也是英國人最愛的蘋果甜點之一。
第二天 爐烤酥皮雞肉派 ＆ 維多利亞蛋糕
酥皮雞肉派使用雞腿肉烹煮，雞肉經過低溫烤1個小時，肉質軟嫩保有彈性；加上自製的醬汁、酥皮以及各樣蔬菜，是深受英國人喜愛的料理，也是大家會懷念的自小吃到大的媽媽味道。
維多利亞蛋糕看似樸實無華，卻是超乎意外的好吃，是19世紀維多利亞女王最喜歡吃的蛋糕， 因此以女王之名來命名。維多利亞蛋糕也稱為維多莉亞三明治蛋糕，就是兩片蛋糕中間夾入鮮奶油及草莓醬，上層再灑上糖霜裝飾。每逢下午茶時刻，維多利亞女王總是會來上一份喔。
第三天 蘇格蘭炸蛋& 紅蘿蔔蛋糕
蘇格蘭炸蛋是將水煮蛋混合著絞肉，再依序裹上麵粉、蛋液以及麵包粉去油炸或氣炸的英式料理。名稱「炸蛋」因與「炸彈」同音，常會令人會心一笑，是非常有名的餐酒館食物也很適合帶去野餐。在英國各大超市熟食區，都會看到蘇格蘭炸蛋的販售。
紅蘿蔔蛋糕是歷史悠久且在世界各地廣受歡迎的一款蛋糕。在第二次世界大戰後，當糖仍然是昂貴食材的年代，英國廚師想出以紅蘿蔔的自然甜去替代糖來製作蛋糕。無論喜歡紅蘿蔔或不喜歡紅蘿蔔的小朋友，都會喜歡這個紅蘿蔔蛋糕。
第四天 焗烤馬鈴薯三重奏 & 佐茶麵包
英國人喜歡吃馬鈴薯，經常是以一大袋為單位在購買，不僅馬鈴薯品種很多，馬鈴薯的食譜也很多，其中最有名的，就是帶皮吃的焗烤馬鈴薯，英國人戲稱它為穿著夾克的馬鈴薯，十足反映了英國式的幽默。
佐茶麵包，照英文字義 「Tea Cake」會被誤認為是佐茶蛋糕，但其實它是葡萄乾口味的小圓麵包。英國人喜歡吃任何烤過的麵包，所以在喝茶的時候，偶爾也會吃對切烤過，抹上奶油的麵包當點心，因此被稱為是和喝茶一起食用的佐茶麵包。
第五天 蘋果醬烤豬肉 & 混亂伊頓甜點杯
英國人喜歡蘋果，不僅會使用蘋果做甜點，也會使用蘋果來入菜，最經典的就是用蘋果醬來搭配烤豬肉。蘋果醬中也會使用正統的蘋果西打，不是我們喝的汽水飲料那個蘋果西打，而是蘋果氣泡酒。蘋果醬替豬肉帶來淡淡的果酸和清甜，整道菜散發著獨特的香氣，無論搭配米飯、薯泥或是麵包，都能成為令人回味無窮的一餐。
傳統英式甜點-混亂伊頓，是一個吸睛又美味的甜點。將各種好吃的鮮奶油，水果，蛋白糖餅以及果醬組合而成，雖以「mass」命名，卻是代表一堆好吃的東西在一起熱鬧的感覺，發源自英國的學校伊頓學院，在板球比賽對抗哈羅學院的時候會吃的甜點。
注意事項：
1 課程費用含食材、器具使用及個人專屬上課圍裙。
2 在安全至上的前提下，聽從老師們指導，學生分組料理。從做菜到清潔，每個工作都要參與。
3 依採買情況，老師保有上課主題順序調整及食材微調整之權利。
4 若有飲食過敏的禁忌，請務必在報名時告知做個人食材調整；若是飲食好惡，則以原課程內容為主，不另做調整。
5 參加營隊課程學生須遵守上課公約與秩序，常洗手，不穿涼鞋，保持指甲乾淨及綁好頭髮。上課時間禁止使用3C產品。
6 請自備文具及彩色筆或色鉛筆、水壺及全套餐碗餐具含叉匙等。
