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首頁 人文藝術類 飲品調製技能實務班
招生中

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飲品調製技能實務班

屆別:9
開課地點:校本部
總時數: 30
起迄日期:2025-01-19 ~ 2025-03-30
上課時間:週日 09:00 ~ 16:00
招生名額: 20 名
NT$10,000元
優惠方案 價格
優惠方案 校友/非校友 價格 校友9折   $9,000
非校友95折 $9,500
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課程資訊
課程宗旨與特色
炎炎夏日裡一杯甜甜的色彩繽紛的飲品是否療癒了你,今天你喝了嗎~ 全球咖啡飲品市場夯引商機無限,全台飲料店數超過2萬家,年銷售額高達600多億,繼而激發出創意飲品。 飲料證照是現今最夯、最熱門的證照,本課程老師示範教學,學員分組輪流操作,您不只學到一技之長,協助取得國家級證照∼飲調丙級證照,證明自己實力,也能實現開店創業的夢想。
課程內容
壹、飲料調製基礎概論

1.吧檯管理實務:介紹基本器具及材料

2.飲品專用詞彙

3.飲料概論及軟性飲料介紹

4.了解咖啡及茶葉之產地、品種、烘培程度的差異

5.常用之飲料標準配方認識。

貳、混合飲料調製技能

1.茶類、鮮榨果汁類、乳製品飲料調製方法: 榛果鮮奶茶、奇異之吻、冰熱抹茶拿鐵、冰奶蓋紅茶..等。

2.水果冰沙、咖啡冰沙、果汁類製作方法: 蜜桃冰沙、摩卡咖啡冰沙、奇異果冰沙..等

參、養生茶飲調製

1.熱茶類、花草茶類的沖泡技巧及步驟

2.養生茶、花草茶、水果茶、果粒茶製作方法: 熱枸杞菊花茶、洛神花茶、熱百香柚子茶、黑森林果粒茶等。

肆、水果雕刻與刀工練習

1.水果盤雕刻與刀工訓練

2.裝飾物的製作及配料使用方法

3.各式水果切盤擺飾: 玉兔盤、西瓜船、鳳梨船、香蕉木瓜盤等。

伍、咖啡調製技能

1.各式不同煮法對咖啡口感的影響

2.義式咖啡機操作:

(1)如何打出細軟的奶泡

(2)如何萃取義式濃縮咖啡 熱焦糖瑪奇朵、熱摩卡咖啡、冰卡布奇諾、冰拿鐵咖啡

3.虹吸式咖啡沖煮法:爪哇式咖啡

4.冰咖啡、手沖咖啡實作: 維也納冰咖啡、濾杯式熱咖啡

陸、綜合實習演練 各式各樣的飲品高達80多種,課程中比照飲料調製證照考試, 做綜合實習演練,讓妳輕鬆取得專業級證照。



■預訂上課日期:1141/193/2()3/9()3/23()3/30()

*上課地點:13週推廣部一般教室(非專業飲務教室)

                                         第4-5週【台中市大里區國光路二段294號】上課

■上課日每人請繳交材料費3500元並自備1包餐巾紙。(材料費包含上課的材料及1本書籍費)

■欲參加考照者:請另備妥下列資料並繳交報名簡章等費用總計2290元。

報名費2240+簡章50= 2290元。

*報名準備資料:

1吋照片3

身份證影本2

報名費2240+簡章50

■飲料調製丙級考照:

報名日期114/1月中旬

考試日期114/3

考試地點:嘉義市餐飲工會
老師簡介
陳俊華老師 

台中市休閒餐旅協會理事長、朝陽科技大學 休閒事業管理系/大葉大學餐管系/中州科 大餐廚系兼任講師

授課專長:西式料理、中式料理、異國風味餐、精 緻手做便當、藥膳養生料理 國家證照:中餐烹調:葷食乙級/葷食丙級/素食丙 級、西餐丙級、飲料調製乙/丙級、餐 旅服務丙級、門市服務

謝碧玉老師

同德高中餐飲科-證照專業教師、勞委會職 業訓練中心-證照班專業講師

授課專長:門市服務管理、飲料調製、餐飲服務 國家證照:飲料調製乙級/丙級、中餐烹調:葷食 丙級/素食丙級、西餐丙級、餐旅服務 丙級、門市服務丙級
適合對象
1.欲取得考取國家專業級證照∼飲調丙級證照者

2.飯店餐廳吧檯從業人員

3.欲自行開店創業者
退費規定
1.本部因故未能開班上課,全額無息退還 已繳費用。

2.學員完成報名繳費後因個人因素無法上 課,依下列標準退費:

(1)於實際上課日(不含當日)前提出退費 申請,退還已繳納學(分)費之九成。

(2)於實際上課時數達總時數三分之一前 提出退費申請,退還已繳納學(分)費 之半數。

(3)已逾上課總時數三分之一者,不得以 任何理由請求退費或延期。
優惠說明
學費:10000元(不含:材料費3500元、報名費簡章2290元)

優待繳費止日:114年1月9日

1.本校校友(含大學部、研究所及各推廣進修班),檢附證明文件,享有9折優待(9000元) 。

2.非校友,享有95折優待(9500元)。

3.逾優待繳費截止日,校友學費仍享95折,非校友則恕無折扣(10,000元)。
備註
(一)臨櫃繳費:收費時間請參見本部首頁說明,請至東海大學省政研究大樓一樓大廳櫃檯。現場接受現金、即期支票、刷卡繳費(限VISA、Master卡)。

(二)ATM 轉帳繳費:網路線上報名者可依專屬繳費帳號以提款機或網路ATM繳交學費。

(三)本部將於開課前3-5天將開課通知置於該課程「開課通知」供學員下載悉知。 若您於開課前三天仍無法確認開課訊息,請務必來電洽詢,以免您的權益受損。

(四)本班招生專線:04-23591239 免付費服務電話:0800-663688 (行動、長途除外)

(五)本部保留因實際需要變動上課時間、師資、教材、優待辦法之權利

(六)本班業務承辦人:蔡小姐 (分機675)

(七)上課地點:東海大學推廣部 
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分館資訊:
校本部
04-23591239
04-23593664
0800663688
407 臺中市臺灣大道四段1727號 省政研究大樓(東海大學第二教學區)
辦公時間
週一至週五08:00-20:00
(休息12:00-13:00、17:30-18:00)
週六及週日08:00-16:00
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