課程資訊
課程宗旨與特色
炎炎夏日裡一杯甜甜的色彩繽紛的飲品是否療癒了你，今天你喝了嗎~ 全球咖啡飲品市場夯引商機無限，全台飲料店數超過2萬家，年銷售額高達600多億，繼而激發出創意飲品。 飲料證照是現今最夯、最熱門的證照，本課程老師示範教學，學員分組輪流操作，您不只學到一技之長，協助取得國家級證照∼飲調丙級證照，證明自己實力，也能實現開店創業的夢想。
課程內容
壹、飲料調製基礎概論
1.吧檯管理實務:介紹基本器具及材料
2.飲品專用詞彙
3.飲料概論及軟性飲料介紹
4.了解咖啡及茶葉之產地、品種、烘培程度的差異
5.常用之飲料標準配方認識。
貳、混合飲料調製技能
1.茶類、鮮榨果汁類、乳製品飲料調製方法： 榛果鮮奶茶、奇異之吻、冰熱抹茶拿鐵、冰奶蓋紅茶..等。
2.水果冰沙、咖啡冰沙、果汁類製作方法： 蜜桃冰沙、摩卡咖啡冰沙、奇異果冰沙..等
參、養生茶飲調製
1.熱茶類、花草茶類的沖泡技巧及步驟
2.養生茶、花草茶、水果茶、果粒茶製作方法： 熱枸杞菊花茶、洛神花茶、熱百香柚子茶、黑森林果粒茶等。
肆、水果雕刻與刀工練習
1.水果盤雕刻與刀工訓練
2.裝飾物的製作及配料使用方法
3.各式水果切盤擺飾： 玉兔盤、西瓜船、鳳梨船、香蕉木瓜盤等。
伍、咖啡調製技能
1.各式不同煮法對咖啡口感的影響
2.義式咖啡機操作：
(1)如何打出細軟的奶泡
(2)如何萃取義式濃縮咖啡 熱焦糖瑪奇朵、熱摩卡咖啡、冰卡布奇諾、冰拿鐵咖啡
3.虹吸式咖啡沖煮法：爪哇式咖啡
4.冰咖啡、手沖咖啡實作： 維也納冰咖啡、濾杯式熱咖啡
陸、綜合實習演練 各式各樣的飲品高達80多種，課程中比照飲料調製證照考試， 做綜合實習演練，讓妳輕鬆取得專業級證照。
■預訂上課日期:114年1/19、3/2(日)、3/9(日)、3/23(日)、3/30(日)
＊上課地點:第1〜3週推廣部一般教室(非專業飲務教室)；
第4-5週【台中市大里區國光路二段294號】上課
■上課日每人請繳交材料費3500元並自備1包餐巾紙。(材料費包含上課的材料及1本書籍費)
■欲參加考照者：請另備妥下列資料並繳交報名簡章等費用總計2290元。
報名費2240元+簡章50元= 2290元。
＊報名準備資料：
1吋照片3張
身份證影本2份
報名費2240元+簡章50元
■飲料調製丙級考照：
報名日期114/1月中旬
考試日期114/3起
考試地點：嘉義市餐飲工會
