東海大學推廣部

師資說明

余孟憶
經歷：歐舍咖啡虹吸咖啡賽冠軍
WCE世界盃烘豆大賽台灣選拔賽第七名
南投縣國姓鄉「國姓咖啡」產地證明標章評鑑杯測師
大墩美學產業人才投資計畫咖啡品鑑烘焙實作班講師

課程宗旨與特色

課程目標：
1.讓學員輕鬆的了解咖啡艱深多變的風味，進而尋找到五大洲『啡我莫屬』的產區、品種、處理法、烘焙度等專業知識。
2.讓學員深入淺出的尋找到『啡我莫屬』的手沖器材及金杯萃取。

課程特色：
1.讓學員實作學會此課程的內容
2.課程使用簡易杯測法，利用國際選手最喜歡的濾杯～台灣驕傲的發明『聰明濾杯』
3.課程內使用的咖啡豆皆為精品莊園
4.讓學員實作體驗各種手沖器材
5.讓學員了解手沖的基礎手法及金杯萃取的專業技巧
6.讓學員尋找到風味的變因～器材、粉量、研磨度、悶蒸、水量、斷水等
7.花式咖啡的發想

適合對象

1.喜歡喝咖啡，進而想深入瞭解咖啡者。
2.想從事咖啡相關行業或咖啡吧台人員。
3.咖啡栽種或烘焙相關產業人員。
4.有志從事咖啡產業經營者。

課程內容

第1週：今天的咖啡是什麼焙度呢？今天的咖啡要研磨什麼刻度呢？
第2週：哪個產區的咖啡是『啡我莫屬』？咖啡生豆各種處理法的風味，哪種才是『啡我莫屬』呢？
第3週：手沖濾杯始祖梯形濾杯
第4週：各種個性的單孔濾杯
第5週：各種花式濾杯如何尋找到『啡你莫屬』的濾杯
第6週：最有溫度感的手沖器材～虹吸式
第7週：現在流行的那些『潮』的咖啡器材～愛樂壓、Nanopresso、Nomad
第8週：花式咖啡的調配

上課地點：東海大學推廣部城區分部(台中市中區綠川里綠川東街32號11樓之9-13，李方艾美酒店旁，由民族路進入、協一遊覽車對面)

截止日

2023-06-26

本班優待辦法

【早鳥優惠】
1.於6月26日（含）前報名繳費，一律學費9折。  
2.逾6月26日繳費校友學費95折，非校友無折扣。

招生名額

退費規定

1.本部因故未能開班上課，全額無息退還已繳費用。
2.學員完成報名繳費後因個人因素無法上課，依下列標準退費：
(1)於實際上課日(不含當日)前提出退費申請，退還已繳納學(分)費之九成。
(2)於第二次上課日(不含當日)前提出退費申請，退還已繳納學(分)費之七成。
(3)於實際上課時數達總時數三分之一前提出退費申請，退還已繳納學(分)費之半數。
(4)已逾上課總時數三分之一者，不得以任何理由請求退費或延期。

備註

(一)臨櫃繳費：請至東海大學省政研究大樓一樓大廳櫃檯。
　　　　　　　 現場接受現金、即期支票、刷卡繳費（限VISA、Master卡）。

(二)ATM 轉帳繳費：網路線上報名者可依專屬繳費帳號以提款機或網路ATM繳交學費。
              （銀行代號：017 兆豐國際商銀，帳號：個人繳費虛擬帳號16碼）

(三)傳真授權刷卡：請至http://eec.thu.edu.tw/QaDetail/Index/35000009下載
    表格，填妥後傳真至(04)23590922。

(四)材料費
本班學費不含材料費【開課日須另繳交材料費4,000元/人（多退少補）給老師，材料包含上課使用
的咖啡豆、耗材、花式咖啡材料、每堂帶回練習豆】。
設備：老師上課會提供需用設備。
    
(五)開課通知
    本部將於開課前五天將開課通知置於本部首頁左下角→常用服務→開課通知 供學員下載
    列印，開課當日憑此通知進入上課地點，並於開課當日製發上課證供日後車輛通行使用。
    若您於開課前三天仍無法確認開課訊息，請務必來電洽詢，以免您的權益受損。

(六)本班招生專線：(04)23591239    免付費服務電話：0800-663688（限市話撥打）

(七)上課地點：東海大學推廣部城區分部(台中市中區綠川里綠川東街32號11樓之9-13，李方艾美酒店旁，由民族路進入、協一遊覽車對面)
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