東海大學推廣部

師資說明

張惠琴
經歷及專業證照：
國家專技高考營養師
餐旅服務丙級
西餐烹調丙級
烘焙食品-麵包西點蛋糕乙級
烘焙食品-麵包丙級
獲獎：
台灣國際廚藝挑戰賽 藝術類銀牌

課程宗旨與特色

韓國亞洲餐飲協會已連續8年舉辦韓國世界廚藝大賽，其獎牌及證照國際通行。韓國亞洲餐飲協會(AFA)是烘焙工匠型協會以烘焙工藝揚名國際。
本課程目的養成韓式裱花蛋糕裝飾專業人才 
課程重點: 讓學習者能掌握韓式裱花技巧，可運用各種材質擠出不同的花朵裝飾，從材料到裝飾完成，自己動手做出作品，本課程適合喜歡手作及對韓式裱花有興趣者。

適合對象

1 . 想成為專業韓式裱花者
2. 適合初學者

課程內容

第一單元
韓式裱花(豆沙)蛋糕裝飾證照介紹與術科示範
基礎韓式裱花示範實作 
1. 基礎韓式裱花工具介紹與解說
2, 各種花款實作練習
Rose玫瑰、Miniature Rose迷你玫瑰、 Peony牡丹、Miniature Peony迷你牡丹、Daisy雛菊
課程成果: 完成4個杯子蛋糕
第二單元
各種花款實作練習
Victorian Rose維多利亞玫瑰、Anemone銀蓮花、Barry莓果、Baby Breath滿天星、Bud花苞、Leaf 葉子造型
課程成果: 完成5個杯子蛋糕
第三單元
進階韓式裱花示範
1.韓式米蛋糕講解
2.實作花款: 毛&amp;amp;amp;amp;#33668;、稻葉、覆盆子、戀玫瑰、藍莓、乒乓菊、非洲菊
3.複習花款
4.蛋糕體抹面講解.
第四單元
術科模擬考
  1.使用豆沙做出至少3種花,如玫瑰、康乃馨、菊花、拮梗花…每種各3 朵
2.用花裝飾蛋糕表面
3.蛋糕寫上祝生日快樂
4.2小時內完成6吋韓式裱花蛋糕裝飾
第五單元
學術科考試
1. 筆試40題
2. 術科考試-2小時內完成6吋韓式裱花蛋糕裝飾 
1.使用豆沙做出至少3種花,如玫瑰、康乃馨、菊花、拮梗花…每種各3 朵
2.用花裝飾蛋糕表面
3.蛋糕寫上祝生日快樂
4.2小時內完成6吋韓式裱花蛋糕裝飾

截止日

2020-11-20

本班優待辦法

學費:14,000元  繳費優惠截止:11/20
材料費用：NT$3,000元(上課當日教室給老師)
考照費用：NT$3,900元(含證書費) 另付 
1.優惠截止日前，享有早鳥價13,000。
2.逾優待繳費截止日，校友優惠價13,500，非校友則恕無折扣。

招生名額

退費規定

(一)本部因故未能開班上課，全額無息退還已繳費用。
(二)學員完成報名繳費後因個人因素無法上課，依下列標準退費：
　　 (1)於實際上課日(不含當日)前提出退費申請，退還已繳納學(分)費之九成。
　　 (2)於實際上課時數達總時數三分之一前提出退費(不含當日)申請，退還已繳納學(分)費之七成。
　　 (3)其餘不得以任何理由請求退費或延期。

備註

(一)報名繳費方式
    1.ATM 轉帳繳費：請於加入會員並登錄後點選右上角「線上報名」後，依畫面中出現之兆豐
      銀行虛擬帳號轉帳繳費(以網路ATM或提款機繳費)。
      （銀行代號：017 兆豐國際商銀，帳號：個人繳費虛擬帳號16碼）
    2.臨櫃繳費：週一至週五08：00－20：00(休息時間12:00-13:00、17:30-18:00)
            週六及週日08：00－16：00  
　　　　　　 請至東海大學省政研究大樓一樓大廳櫃檯。
　　　　　　 現場接受現金、即期支票、刷卡繳費（限VISA、Master卡）    
(二)開課通知
    本部將於開課前五天將開課通知置於本部首頁左下角→常用服務→開課通知 供學員下載
    列印，開課當日憑此通知進入上課地點，並於開課當日製發上課證供日後車輛通行使用。
    若您於開課前三天仍無法確認開課訊息，請務必來電洽詢，以免您的權益受損。

(三)本班招生專線：(04)23593664    免付費服務電話：0800-663688（限市話撥打）

(四)課程諮詢：陳先生

(五)本部保留因實際需要調整教師、教材、上課日期、時段之權利。