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Home >近期課程 >營隊類 >詳細課程資訊
小廚師世界料理營(亞洲篇
 課程圖片:
 課程宗旨:
貝貝老師本期開設營隊如下:
1.在廚房玩科學∼ 料理科學營 7/2(一) -7/6(五) 每日上午09:00-下午17:00,共五日。
2.小廚師世界料理營(亞洲篇  7/9(一) -7/13(五) 每日上午09:00-下午17:00,共五日。
3.小廚師世界料理營(歐洲篇  7/16(一) -7/20(五) 每日上午09:00-下午17:00,共五日。
4.小廚師買菜趣∼採買食材學料理7/23(一) -7/27(五) 每日上午09:00-下午17:00,共五日。

藉由動手做料理,認識亞洲含東北亞、東南亞及中東等地區飲食文化,即使不出國,也能以食物來旅
行,擴大孩子的國際視野。2018年兒童夏令營,東海大學特別和擅長兒童料理教育的廚房小學堂師資
團隊合作,規劃了五天的亞洲料理營。每天營隊以國家導讀為開始,一天一個國家兩道名菜,製作經典
主食為午餐及特色甜點為午茶,並以手繪料理筆記做為當日課程的回顧與結束。

讓孩子圍繞在食物的香氣裡,活絡身體五感的連結並開啟對亞洲異國的想像與熱情。世界大不同,
「You are what you eat! 」,讓我們用飲食來認識這個世界!
 課程特色:
1 精選亞洲四國及中東地區,完整認識當地的飲食文化。
2 從食材到餐桌,體驗料理科學變化的過程。
3 親手做午餐及午茶,學習對食物製作的珍惜與感謝。
4 手繪料理筆記,以有趣的圖文創作來統整課程所學。
5 由教學經驗豐富的廚房小學堂料理教室貝貝老師帶領師資團隊執行課程。
6 營隊結束後由廚房小學堂上傳學習紀錄照片,供家長自行下載。
 課程目標:
1 認識亞洲五國含中東地區的飲食文化。
2 了解東北亞、東南亞及中東食材處理程序與烹調技巧。
3 完整參與料理中的步驟與過程。
4 學習創作自己個人風格的料理筆記。
5 建立對世界各國與廚房工作的探索熱情。
 適合對象:
適合國小各年級參加。共20名。

※請以小朋友名字報名,另為開立收據之需要,報名時請於『服務機關』欄位填入『家長姓名』※

※報名須知※
有氣喘、過敏、心臟病或其他特殊身、心理狀況者,請先行向醫師諮詢,確認狀況許可後再行報
名,請於報名表特別註明,若因而發生意外或事故,本部恕不負責。在營期間若學童未能遵守營隊
規範,本部保留退訓權利,費用恕不退還。 
 課程內容:
第一天 到香港去旅行- 港式珍珠糯米丸子 & 原味蛋塔

香港由於地理位置中心,是國際轉運要點。飲食文化交匯東方飲食及西方飲食,發展出各種異國美食餐
廳,因此被稱為是「美食天堂」。香港對於食物色香味美的追求,可以反應在「港式飲茶」的茶樓文
化,做工精緻小巧味美的點心,是外食聚會聚餐的良好選擇。因此,亞洲料理營的第一站,我們以介紹
港式飲食中的招牌點心: 珍珠糯米丸子 & 原味蛋塔,來啟動學童世界飲食,用五感做料理的樂趣。

第二天 到日本去旅行- 日本雞肉親子丼 & 小叮噹銅鑼燒

台灣昔為日本殖民地,受日本文化影響很深,台灣人民對於日本飲食文化的普遍接受度也很高。親子
丼,是日本很有名的米食料理,以雞肉、雞蛋、洋蔥等覆蓋在飯上,再以碗盛裝而成的丼物。而銅鑼燒
則是小叮噹喜愛的甜點,又有人稱為哆啦銅鑼燒。這兩樣日本的國民美食,有著有趣的歷史典故,做法
容易上手,是十分適合學童入門日本料理的課程喔!

第三天 到韓國去旅行- 韓國海鮮煎餅&QQ黑糖餅

因為韓劇在台灣盛行,造成赴韓旅遊風氣及開設韓國餐廳的興盛,韓國飲食文化已逐漸融入在我們生活
之中。我們以新鮮的海鮮,教學童海鮮處理的過程,不使用煎餅預拌粉,而自己用麵粉來調出煎餅麵
糊。
此外,課程中介紹以米食為主的韓國,如何維持傳統,以米粉做出大街小巷叫賣的QQ黑糖餅。

第四天 到泰國去旅行- 泰國打拋豬肉飯 & 椰汁芋香西米露

泰國地處東南亞,天氣炎熱,人民擅長以各種香草香料入菜來開胃。打拋豬肉飯就是典型以泰國原種香
草「打拋」(羅勒的一種) 來製作的開胃美食,加上一個荷包蛋,就是許多泰國人味美無敵的飽食餐! 
飯後加上一碗冰冰涼涼的椰汁西米露,整天都是環繞在各種香氣中。打拋豬肉飯和椰汁西米露這樣的餐
廳美食,其實在家也很容易烹調。請上課學童回家務必教會爸爸媽媽喔!

第五天 到中東去旅行- 中東烤肉口袋餅 & 蜂蜜椰棗蛋糕

中東地區位於東西半球之間,地跨赤道南北,是亞洲與非洲相連接的地區。位於中東地區的阿拉伯文化
世界國家,由於地理位置及宗教因素,其飲食文化對我們而言,彷彿披上神秘面紗,是較不熟悉的一
環。
我們特別在亞洲營的最後一天,安排製作中東料理的烤肉口袋餅及蜂蜜椰棗蛋糕,讓學童體驗一下,面
對不熟悉的飲食文化與食物味道,我們是選擇欣賞還是排斥,即反映了我們對多元文化的包容程度喔。

注意事項:

1 課程費用含食材、器具使用及個人專屬上課圍裙(營隊結束後自行帶回紀念)。
2 在安全至上的前提下,聽從老師指導,學生分組料理,請自備文具(剪刀、雙面膠、彩色筆/色鉛
筆)、水壺及餐具。
3營隊課程有2-3位老師進行教學活動,參加學生須遵守上課公約與秩序,不穿涼鞋,保持指甲乾淨及
綁好頭髮。
4 若有特殊飲食需要,請於報名時告知做個人食材調整。
5 依實際課程狀況,老師保有上課主題順序調整之權利。
 師資:
廚房小學堂料理教室團隊課程總召郭珍貝老師 (貝貝老師)

前弘光科技大學餐旅管理系系主任及專任教師,西餐監評,餐飲工作及教學經歷達20年,自助旅行30
餘國,編著有「西餐文化與烹調實務」、「餐飲管理」以及「飯店設施管理」等書。

現任廚房小學堂料理教室團隊課程總召、大陸河南索易兒童成長中心親子廚房顧問、台灣兒童料理教育
協會發起人,長期耕耘兒童飲食文化的推廣以及教授無添加合成及化學物品的自然安全家庭烘焙。並以
其從事餐飲管理教學及文創工作經驗,長年擔任勞動力發展署職訓計畫講師及青年職涯發展計畫巡迴講
座講師。

廚房小學堂大事記: 

2010年
獲文化部補助,成立公司,設立上安教室,專注親子與兒童料理教學
2011年
全心投入兒童料理商品設計,率先推出兒童廚衣設計
2012年
與金典綠園道百貨公司長期合作兒童手作教室及成人教室
與西屯救國團長期合作甜點教學課程
2013年
與飛利浦家電合作愛麵機親子食譜研發與推廣影片拍攝
與上安國小長期合作週末育樂營營隊
執行文化部閱讀推廣計畫- 料理文學營
開發南投縣仁愛鄉原住民農產品特色料理教學
開始培訓兒童料理師資計畫    
2014年
與中友百貨公司合作寒暑假兒童料理課程            
執行文化部閱讀推廣計畫- 料理說故事
設立惠中教室,推出一日小老闆課程
執行資策會漢字推廣計畫- 漢字烘焙藝術
郭珍貝老師名列職訓局名師高徒計畫名師名單
與里仁為美公司合作研發米食烘焙與料理
與大陸河南索易文化發展有限公司合作親子廚房,擔任教育訓練專家顧問
2015年 
與里仁為美公司合作研發米麵包麵包機預拌粉
與新光三越誠品書局合作成人料理課程
與海科館潮境雜誌合作海洋主題餅乾教學專欄
與南投縣YMCA 基金會合作弱勢家庭關懷課程- 小廚神大智慧 
與美強生奶粉公司合作聖誕薑餅人台中場活動
發起「送愛到部落」,賽德克巴萊國小學童的聖誕點心禮物計畫
成立「烘焙同樂會」 及「甜點研究室」兩個品牌,分別經營兒童及成人料理教室
2016年 
設立台灣兒童料理教育協會,推動兒童料理教育師資培訓與認證
成立「烘焙家 Bake Home」料理教室及咖發館,進駐廣三Sogo 百貨8樓專櫃。
與中友百貨合作暑假兒童營隊
2017年
與順天建設合作VIP客戶兒童夏令營活動
與清水國中合作執行職業探索中心課程
與如果幼兒園合作主題烹飪課程
與中友百貨、東海大學合作寒暑假兒童營隊
與草悟道廣場合作兒童節親子DIY活動
與輝瑞藥廠合作G超人兒童成長營
2018年
與草悟道廣場合作農曆新年親子DIY活動
與東海大學合作寒暑假兒童營隊
與國泰世華銀行合作員工親子日
與清水國中合作執行職業探索中心課程
 招生名額:
 20名(依繳費順序額滿截止)
 預定開課日期:
2018/7/9
 上課時間、週數、時數:
7/9(一) -7/13(五) 每日上午09:00-下午17:00,共五個全天。(請儘量於18:00前接回)
 本科費用:
8500
 優待繳費及報名截止日期:
107-06-13
 本班優待辦法:
優惠截止日前繳費一律享優惠價8,000元。逾期恕無優惠。 
(學費已包括課程進行期間須用食材費)

※請以小朋友名字報名,另為開立收據之需要,報名時請於『服務機關』欄位填入『家長姓名』※
 退費規定:
1.於開課日前申請退費,經核准可退還學費百分之九十。(如已產生實際花費,亦須予扣
除)
2.於實際上課時數達總時數三分之一前申請退費,經核准可退還學費百分之五十;逾期不得以任何
理由請求退費或延期。
3.營隊於進行當中,如遇有不可抗力之情事(如颱風、地震、流行病等),為確保學員之安全,得
由本部決定提前結束,並於計算全部成本後,退還未發生之費用。
 備註:
(一)臨櫃繳費:收費時間請參見本部首頁說明    
       請至東海大學省政研究大樓一樓大廳櫃檯。
       現場接受現金、即期支票、刷卡繳費(限VISA、Master卡)。
(二)ATM 轉帳繳費:網路線上報名者可依專屬繳費帳號以提款機或網路ATM繳交學費。
              (銀行代號:017 兆豐國際商銀,帳號:個人繳費虛擬帳號16碼)

(三)傳真授權刷卡:請至http://eec.thu.edu.tw/UserFiles/File/申請傳真刷卡.doc 下載    
表格,填妥後傳真至(04)23590922。
(四)教材及材料費:本班學費含教材、食材費、保險費及午餐費(午餐享用小朋友自製料理)。        
(五)開課通知
    本部將於開課前五天將開課通知置於本部首頁左下角→常用服務→開課通知 供學員下載列印,
開課當日憑此通知進入上課地點,並於開課當日製發上課證供日後車輛通行使用。
    若您於開課前三天仍無法確認開課訊息,請務必來電洽詢,以免您的權益受損。
(六)本班招生專線:(04)23591239 *655   免付費服務電話:0800-663688(限市話撥打)
(七)課程諮詢:王小姐
(八)本部保留因實際需要調整教師、教材、上課日期、時段之權利
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招生專線:04-23591239、04-23593664、0800-663688
場地租借:04-23590344 傳真電話:04-23591611

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