聯絡我們  ||  網站地圖
帳號
密碼
 
忘記密碼  加入會員
人文藝術類
經管貿易類
企業委訓類
創意設計類
教育類
財務金融研訓中心
政府委訓類
資訊科技類
語文─日語類
樂齡大學計畫專區
法律行政類
觀光遊學
語文─英語類
語文─歐韓語類
營隊類
會計稅務
投資理財
社工類
教師第二專長
高中營隊
東南亞語類
產學培訓中心
東海人講堂
其他類
隨班附讀類
Home >近期課程 >營隊類 >詳細課程資訊
2017兒童夏令營─環遊世界做歐洲料理Ⅰ
 課程圖片:
 課程宗旨:
藉由動手做料理,認識歐洲地區飲食文化,即使不出國,也能以食物來旅行,擴大孩子的國際視野。
2017年兒童夏令營,東海大學特別和擅長兒童料理教育的廚房小學堂師資團隊合作,規劃了五天的歐
洲料理營。每天營隊以國家導讀為開始,一天一個國家兩道名菜,製作經典主食為午餐及特色甜點為午
茶,並以手繪料理筆記做為當日課程的回顧與結束。

讓孩子圍繞在食物的香氣裡,活絡身體五感的連結並開啟對歐洲異國的想像與熱情。世界大不同,
「You are what you eat! 」,讓我們用飲食來認識這個世界!

貝貝老師這個暑假共開設4梯營隊:
1.環遊世界做歐洲料理(第一梯)7/03(一)-7/07(五)
2.環遊世界做歐洲料理(第二梯)7/17(二)-7/21(五)
3.環遊世界做亞洲料理(第一梯)7/10(一)-7/14(五)

 課程特色:
1 精選歐洲五國,完整認識當地的飲食文化。
2 從食材到餐桌,體驗料理科學變化的過程。
3 親手做午餐及午茶,學習對食物製作的珍惜與感謝。
4 手繪料理筆記,以有趣的圖文創作來統整課程所學。
5 由教學經驗豐富的廚房小學堂料理教室貝貝老師帶領師資團隊執行課程。
6 營隊結束後由廚房小學堂上傳學習紀錄照片,供家長自行下載。

 課程目標:
1 認識歐洲五國的飲食文化。
2 了解西餐食材處理程序與烹調技巧。
3 完整參與料理中的步驟與過程。
4 學習創作自己個人風格的料理筆記。
5 建立對世界各國與廚房工作的探索熱情。
 適合對象:
適合國小各年級參加。共20名。

※請以小朋友名字報名,另為開立收據之需要,報名時請於『服務機關』欄位填入『家長姓名』※

※報名須知※
有氣喘、過敏、心臟病或其他特殊身、心理狀況者,請先行向醫師諮詢,確認狀況許可後再行報
名,請於報名表特別註明,若因而發生意外或事故,本部恕不負責。在營期間若學童未能遵守營隊
規範,本部保留退訓權利,費用恕不退還。 
 課程內容:
第一天 到德國去旅行- 德國香腸燉菜 & 德國溫蘋果蛋糕

德國身處於歐洲大陸中心,飲食文化與內陸地區之物產分布息息相關。整體上德國較為愛好肉類。其中
德國人尤其愛吃豬肉,大部分有名的德國菜都是豬肉製品,例如香腸與豬腳,常佐以馬鈴薯泥與酸菜食
用。所以我們的午餐就來學德國人,做德國香腸燉菜。甜點部分,由於德國的傳統飲食普遍較為粗獷,
保留完整食材原味,喜歡以蘋果做甜點。午餐稍做休息後,我們就來做德國家家戶戶都喜歡的溫蘋果蛋
糕,來當我們的下午茶點心吧。

第二天 到法國去旅行- 法國綠花椰培根鹹派 & 法國瑪德蓮貝殼蛋糕

法國是世界上著名的飲食文化大國,在法國不同地區有不同的特色美食。我們今天所介紹的是由法國洛
林地區風土和歷史所孕育而來的地方菜- 法式鹹派與瑪德蓮貝殼蛋糕。法式鹹派因為沒有上層派皮,
因此可以填入各式餡料,並且冷食熱食皆可。法式鹹派有許多口味,在早餐、午餐或晚餐時段皆有人食
用,是非常有名的法國家常料理。瑪德蓮蛋糕則是將蛋糕麵糊,放置在貝殼形狀的模型烘烤而成,其味
道較海綿蛋糕濃郁豐厚。營隊第二天,做完這兩樣料理,你就會感覺自己很厲害喔!


第三天 到義大利去旅行- 義大利奶油培根蛋黃麵 & 松露巧克力蛋糕

世界上可以與中國餐廳在數量上與受歡迎程度上並駕齊驅的,應該就是義大利餐廳了。義大利因其地理
因素與歷史因素,各地區呈現獨特的飲食文化,但共通處都是披薩、義大利麵與通心粉。我們做奶油培
根蛋黃麵當作午餐,下午再親手做華麗高貴的松露巧克力蛋糕,讓你一次學會全世界人都喜歡的義大利
餐點。

第四天 到英國去旅行- 英國牧羊人派 & 英國司康佐草莓果醬

英國的用餐習俗可以歸納為「早餐吃飽,午餐潦草,晚餐吃好」。重要的宴客均在晚間舉行。除了一日
三餐外,還有一次「下午茶」,通常是下午三到四點的時候,喝杯咖啡或英國奶茶,也順便藉此連絡彼
此的感情。我們所做的牧羊人派,就是英國媽媽們用來犒賞辛苦工作與讀書的家人,在吃得好的晚餐時
段,好好飽食一頓的餐點。在收拾善後之後,我們也來做英國司康,來個下午茶 Tea Time,想像維多
利亞女王創造的美好午茶時光!


第五天 到瑞典去旅行- 瑞典肉丸子通心粉 & 奶油甜麵包

對於瑞典美食,我們都是透過IKEA 的餐廳來略窺一二。屏除中央廚房的冷凍食品,我們可以親自動手
來做瑞典名菜: 肉丸子通心粉及杏仁奶油麵包。想像位在天寒地凍的北歐人,如何發展出維護傳統及
兼具優雅的飲食文化。讓瑞典美食不只是在 IKEA的餐廳販售,自己新鮮做的更美味喔! 

注意事項:
1 課程費用含食材、器具使用及個人專屬上課圍裙(營隊結束後自行帶回紀念)。
2 在安全至上的前提下,聽從老師指導,學生分組料理,請自備文具(剪刀、雙面膠、彩色筆/色鉛
筆)、水壺及餐具。
3營隊課程有2-3位老師進行教學活動,參加學生須遵守上課公約與秩序,不穿涼鞋,保持指甲乾淨及
綁好頭髮。
4 若有特殊飲食需要,請於報名時告知做個人食材調整。歐洲料理不以米食為主食,若對米飯有需求
的學童,請自備米食點心。

 師資:
廚房小學堂料理教室團隊課程總召郭珍貝老師 (貝貝老師)

前弘光科技大學餐旅管理系系主任及專任教師,西餐監評,餐飲工作及教學經歷達20年,自助旅行30
餘國,編著有「西餐文化與烹調實務」、「餐飲管理」以及「飯店設施管理」等書。

現任廚房小學堂料理教室團隊課程總召、大陸河南索易兒童成長中心親子廚房顧問、台灣兒童料理教育
協會發起人,長期耕耘兒童飲食文化的推廣以及教授無添加合成及化學物品的自然安全家庭烘焙。並以
其從事餐飲管理教學及文創工作經驗,長年擔任勞動力發展署職訓計畫講師及青年職涯發展計畫巡迴講
座講師。

廚房小學堂大事記: 

2010年
   
獲文化部補助,成立公司,設立上安教室,專注親子與兒童料理教學
2011年

全心投入兒童料理商品設計,率先推出兒童廚衣設計

2012年

與金典綠園道百貨公司長期合作兒童手作教室及成人教室
與西屯救國團長期合作甜點教學課程
 
2013年
與飛利浦家電合作愛麵機親子食譜研發與推廣影片拍攝
與上安國小長期合作週末育樂營營隊
執行文化部閱讀推廣計畫- 料理文學營
開發南投縣仁愛鄉原住民農產品特色料理教學
開始培訓兒童料理師資計畫
        
2014年

與中友百貨公司合作寒暑假兒童料理課程            
執行文化部閱讀推廣計畫- 料理說故事
設立惠中教室,推出一日小老闆課程
執行資策會漢字推廣計畫- 漢字烘焙藝術
郭珍貝老師名列職訓局名師高徒計畫名師名單
與里仁為美公司合作研發米食烘焙與料理
與大陸河南索易文化發展有限公司合作親子廚房,擔任教育訓練專家顧問

2015年 

與里仁為美公司合作研發米麵包麵包機預拌粉
與新光三越誠品書局合作成人料理課程
與海科館潮境雜誌合作海洋主題餅乾教學專欄
與南投縣YMCA 基金會合作弱勢家庭關懷課程- 小廚神大智慧 
與美強生奶粉公司合作聖誕薑餅人台中場活動
發起「送愛到部落」,賽德克巴萊國小學童的聖誕點心禮物計畫
成立「烘焙同樂會」 及「甜點研究室」兩個品牌,分別經營兒童及成人料理教室

2016年 

設立台灣兒童料理教育協會,推動兒童料理教育師資培訓與認證
成立「烘焙家 Bake Home」料理教室及咖發館,進駐廣三Sogo 百貨8樓專櫃。
與中友百貨合作暑假兒童營隊
 
 招生名額:
 20名(依繳費順序額滿截止)
 預定開課日期:
2017/7/3
 上課時間、週數、時數:
7/3(一) -7/7(五) 每日上午09:00-下午17:00,共五個全天。(請儘量於18:00前接回)
 本科費用:
8500
 優待繳費及報名截止日期:
106-6-16
 本班優待辦法:
6/16前繳費一律享優惠價8,000元。逾期恕無優惠。 
(學費已包括課程進行期間須用食材費) 
 退費規定:
1.於各營隊開課日前申請退費,經核准可退還學費百分之九十。(如已產生實際花費,亦須予扣
除)
2.於實際上課時數達總時數三分之一前申請退費,經核准可退還學費百分之五十;逾期不得以任何
理由請求退費或延期。
3.營隊於進行當中,如遇有不可抗力之情事(如颱風、地震、流行病等),為確保學員之安全,得
由本部決定提前結束,並於計算全部成本後,退還未發生之費用。
 備註:
(一)報名繳費方式
    1.ATM 轉帳繳費:請於加入會員並登錄後點選右上角「線上報名」後,依畫面中出現之兆
豐銀行虛擬帳號轉帳繳費(以網路ATM或提款機繳費)。
    2.臨櫃繳費:請至東海大學省政研究大樓一樓櫃台。現場接受現金、即期支票、刷卡繳費。
    3.以郵政匯票或支票繳納;受款人抬頭:東海大學,掛號寄至『40799台中市西屯區東海大學
1175信箱,推廣部』 
    4.傳真刷卡繳費:請至東海大學廣部首頁『常見問題』下載申請表格填寫後傳真至04-
23590922
即完成信用卡傳真繳費。        
(二)開課通知
    本部將於開課前五天將開課通知置於本部首頁左下角→常用服務→開課通知 供學員下載列印,
開課當日憑此通知進入上課地點,並於開課當日製發上課證供日後車輛通行使用。
    若您於開課前三天仍無法確認開課訊息,請務必來電洽詢,以免您的權益受損。
(三)本班招生專線:(04)23591239*655   免付費服務電話:0800-663688(限市話撥打)
(四)課程諮詢:王小姐
(五)本部保留因實際需要調整教師、教材、上課日期、時段之權利
Copyright © 2006 東海大學 All Right Reserved.
招生專線:04-23591239、04-23593664、0800-663688
場地租借:04-23590344 傳真電話:04-23591611

本網站由
東海大學推廣部維護.