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Home >近期課程 >經管貿易類 >詳細課程資訊
餐飲業成功經營祕訣實務班
 課程目標:
台灣美食已成為觀光客來台消費主力一,「餐飲業」不僅是重要服務產業,更是世界各國近年來極
力發展觀光旅遊的重要訴求,如新加坡、香港、泰國、韓國等地經常利用美食節為主題發展套裝遊
程,運用餐飲美食創造出高額的觀光營收,躍升而為國際性的觀光勝地。
為促進餐飲產業經濟發展,協助國內餐飲業及美食相關業者積極拓展國內外市場,提升台灣美食國
際地位,帶動國內就業人數,同時吸引國際觀光客來台消費。特辦理此課程,以
期協助業者強化國際人才培訓、經營管理、行銷推廣及科技化應用,能提升餐飲業整體水準,使台
灣美食能朝向國際化發展。
 適合對象:
1.餐飲準創業主、餐飲業專業經理人、餐飲相關企業儲備幹部與主管。
2.有志於從事餐飲服務者或對餐飲創業有興趣者。
3.有意從事咖啡、茶類、飲料及吧台工作者
4.有志培養第二專長,厚植職場競爭力者。
 課程內容:
壹、餐飲服務技能
01.餐飲服務的概念及市場分析
02.感動服務的創造
03.桌邊服務技巧(教師示範)
凱薩沙拉.法式薄餅的製作
貳、餐飲業人力規劃
01.人力資源管理導論
02.人力資源規劃、招募及甄選
03.員工面試技巧
04.餐飲服務基本禮儀
參、餐飲行銷活動規劃
1.餐飲行銷基本概念
2.餐飲行銷案例分享
肆、餐廳營業成本控制與分析
1.菜單的規劃與設計
2.菜單定價方式
3.餐飲成本的控制與分析
4.餐廳經營的案例分享
伍、餐飲微型創業策略
01.餐飲微型創業概念
02.餐飲創業的基本要素
03.創業計畫書的撰寫
陸、咖啡調製實作
01咖啡的基礎理論
02塞風咖啡.手沖咖啡操作
03咖啡拉花
04花式咖啡
 師資:
廖煥森老師:南開科技大學專任助理教授
經歷:鈺通大飯店營運部協理、朝陽科技大學兼任講師、長榮桂冠酒店宴會廳經理、泰安觀止溫泉
飯店管理部協理 ROBI連鎖餐飲體系行政副總、台灣大食代台中營運經理
 招生名額:
 20
 預定開課日期:
2018/7/8
 上課時間、週數、時數:
107年7月8日起每週日09:00 ∼12:00及13:00∼16:00,為期5週,共計30堂課
 本科費用:
9500
 優待繳費及報名截止日期:
優待繳費截止日:107.06.25
 本班優待辦法:
費用:9500元(不含書籍費.材料費)
1.本校校友(含大學部、研究所及各推廣進修班),檢附證明文件,享有九折優待。
2.非校友,享有九五折優待。
3.逾優待截止日繳費,校友學費仍享95折,非校友則恕無折扣。
 退費規定:
(一)本部因故未能開班上課,全額無息退還已繳費用。
(二)學員完成報名繳費後因個人因素無法上課,依下列標準退費:
   (1)於實際上課日(不含當日)前提出退費申請,退還已繳納學(分)費之九成。
   (2)本課程於開課後即不予退費。
(三)退費作業時間,依學校作業流程,約需二週。 
 備註:
繳費方式:
(一)臨櫃繳費:週一至週五08:00-20:00(休息時間12:00-13:00、17:30-18:00)
              週六及週日08:00-16:00  
              請至東海大學省政研究大樓一樓櫃台。
       現場接受現金、即期支票、刷卡繳費(限VISA、Master卡)。
(二)ATM 轉帳繳費:網路線上報名者可依專屬繳費帳號以提款機或網路ATM繳交學費。
(三)本部將於開課前五天將開課通知置於本部首頁左下角→常用服務→開課通知 供學員下載列印,
  開課當日憑此通知進入上課地點,並於開課當日製發上課證供日後車輛通行使用。若您於開課
  前三天仍無法確認開課訊息,請務必來電洽詢,以免您的權益受損。

本班招生專線:(04)23591239  免付費服務電話:0800-663688(行動、長途除外)
本部保留因實際需要變動上課時間、師資、教材、優待辦法之權利
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招生專線:04-23591239、04-23593664、0800-663688
場地租借:04-23590344 傳真電話:04-23591611

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