來喝為生活打拍子的雞尾酒
開課日期
2020/10/17
時間
總時數
109/10/17起週六PM01:30-PM04:30,為期6週,計18堂課
報名費 (優惠請參考下方本班優待辦法)
NT$ 5400
師資說明
周碩雄老師:東海大學餐旅系專任助理教授
*經歷:具勞委會中餐烹飪乙級證照;並擔
       任中、西餐烹飪、飲料調製證照與
       民宿認證委員、曾任國際觀光飯店
       飲務總領班、宴會總領班、西餐廚
       師、採購部專員、訓練中心主任
*學術專長:飲務管理、飲食文化、餐旅
           職涯規劃 
*授課科目:採購即物料管理、調酒學、
           飲務管理、餐旅服務品質管
           理、葡萄酒賞析、飲食文學
           與美學、小型餐飲創業管理
           、咖啡館與茶館經營實務
課程宗旨與特色
國人生活愈來愈忙碌,下了班心煩意亂晚餐囫圇吞棗,經由本課程讓學員了解各種餐前酒,生活保潤黃昏酒與睡前養生酒文化,探索經典雞尾酒深藏的生活意蘊,放慢節奏,培養生活中提升生活感的儀式,保持生活的滋潤。
適合對象
1.對歐洲緩慢生活儀式有興趣。
2.喜愛探索美食的生活態度。
3.未來可能創業。
課程內容
壹、迎接午後光影的慵懶
    ----下午茶聊天時的清涼飲料
   *Highball Family風格示範實作:
     1.蘇聯驢子
     2.墨西哥日落
     3.古巴自由
     4.長島冰茶

貳、晚霞襯托出的閒適姿態與心情
    ----為輕逸晚餐打底的黃昏酒
   *Aromatized Wine-based Drinks示範實作:
     1.葡萄牙紅寶石蘇打
     2.義大利小開之愛
     3.西班牙午後之死

參、從容緩慢的晚餐
    ----不是飢腸轆轆的吃,而是品嘗
   *Sours and Sweet-Sour示範實作:
     1.椰林漫步
     2.慾望城市
     3.往日情懷
     4.瑪格麗特 

肆、雞蛋牛奶與藥草的古典傳統
    ----飯後餐桌上的火光晃動
   *Cream Drinks示範實作:
     1.愛爾蘭咖啡
     2.紅粉佳人
     3.雪球
     4.火焰櫻桃

伍、美酒推咖啡技藝學
    ----聽音樂看書放空
   *Pousse-cafes示範實作:
     1.天使之吻
     2.杏仁玫瑰冰淇淋
     3.美酒咖啡
     4.貝禮詩牛奶 

陸、睡前歡愉的代價
    ----養生與迎納身體情緒
   *Two Liquor on Rocks示範實作:
     1.Hot Punch
     2.Hot Toddy 
     3.B&B

*上課地點:推廣部一般教室(非專業飲務教室)
截止日
優待繳費截止日:2020-10-05
本班優待辦法
學費:5400元(不含食材費、書籍費)
優待繳費日期前報名繳費,
1.本校校友(含大學部、研究所及各推廣進修班),檢附證明文件
  ,享有9折優待。
2.非校友,享有95折優待。
3.逾優待截止日繳費,校友學費仍享95折優待,非校友則恕無折
  扣。
招生名額
18名
退費規定
1.本部因故未能開班上課,全額無息退還
  已繳費用。
2.學員完成報名繳費後因個人因素無法上
  課,依下列標準退費:
 (1)於實際上課日(不含當日)前提出退費
    申請,退還已繳納學(分)費之九成。
 (2)於實際上課時數達總時數三分之一前
    提出退費申請,退還已繳納學(分)費
    之半數。
 (3)已逾上課總時數三分之一者,不得以
    任何理由請求退費或延期。
備註
繳費方式:
(一)臨櫃繳費:週一至週五08:00-20:00(休息時間12:00-13:00、17:30-18:00)
              週六及週日08:00-16:00  
              請至東海大學省政研究大樓一樓櫃台。
       現場接受現金、即期支票、刷卡繳費(限VISA、Master卡)。
(二)ATM 轉帳繳費:網路線上報名者可依專屬繳費帳號以提款機或網路ATM繳交學費。
(三)本部將於開課前五天將開課通知置於本部首頁左下角→常用服務→開課通知 供學員下載列印,
  開課當日憑此通知進入上課地點,並於開課當日製發上課證供日後車輛通行使用。若您於開課
  前三天仍無法確認開課訊息,請務必來電洽詢,以免您的權益受損。

本班招生專線:(04)23591239  免付費服務電話:0800-663688(行動、長途除外)
本部保留因實際需要變動上課時間、師資、教材、優待辦法之權利

招生繳費洽詢:分機208 值班經理;課程諮詢:分機675 蔡小姐
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