東海大學推廣部

師資說明

陳俊華老師　
現任:台中市休閒餐旅協會理事長、朝陽科技大學
     休閒事業管理系/大葉大學餐管系/中州科
     大餐廚系兼任講師
授課專長:西式料理、中式料理、異國風味餐、精
        緻手做便當、藥膳養生料理
國家證照:中餐烹調：葷食乙級/葷食丙級/素食丙
         級、西餐丙級、飲料調製乙/丙級、餐
         旅服務丙級、門市服務

課程宗旨與特色

課程中從食材的認識、香料的運用，完整的洗滌處理、切割及烹煮，用淺顯易懂的教學，讓您快速進入西餐料理的世界。正規西菜包括了湯品、前菜、沙拉、主菜、餐後甜品及飲品，完整的西式套餐料理實作及西方人很重視的西餐用餐禮儀。更是在習得西式料理後，讓您深深的被西餐的魅力所打動。

適合對象

1.增進廚藝對烹飪有熱情。
2.想深入了解西餐文化及禮儀。
3.未來可能加入餐飲行業。

課程內容

壹、西式料理介紹及刀工解說及示範實作
 1.常見之器具配備、餐盤、香料、香草植物的認識及運用
 2.西餐經典料理介紹-義大利菜及法國菜
 3.正確的切割、刀工解說及練習
 4.西餐用餐禮儀實務教學

貳、西式湯品料理示範實作
 1.黃金栗子南瓜燉鮮奶
 2.西班牙番茄冷湯佐法司烤吐司

參、西式前菜示範實作 
 1.義式馬鈴薯起士烘蛋
 2.魔化野菇歐姆起司蛋
 3.法式千層烤馬鈴薯奶油塔

肆、西式主餐料理示範實作
 1.普羅旺斯嫩煎雞胸焗葛利亞乳酪
 2.西西里海大蝦番茄燉飯
 3.匈牙利紅酒燉牛腩附青豆飯

伍、餐後甜品示範實作
 1.法式焦糖烤香草布丁
 2.英式烘烤米布丁佐香草醬

陸、西式沙拉示範實作
 1.黑橄欖鯷魚尼耍斯沙拉
 2.鮭魚條附溫野菜佐塔塔醬

＊上課地點:推廣部一般教室(非專業廚藝教室)

截止日

優待繳費截止日:2020-07-31

本班優待辦法

學費:6000元(不含食材費、書籍費)
優待繳費日期前報名繳費，
1.本校校友(含大學部、研究所及各推廣進修班)，檢附證明文件
  ，享有9折優待。
2.非校友，享有95折優待。
3.逾優待截止日繳費，校友學費仍享95折優待，非校友則恕無折
  扣。

招生名額

20名

退費規定

1.本部因故未能開班上課，全額無息退還
  已繳費用。
2.學員完成報名繳費後因個人因素無法上
  課，依下列標準退費：
 (1)於實際上課日(不含當日)前提出退費
    申請，退還已繳納學(分)費之九成。
 (2)於實際上課時數達總時數三分之一前
    提出退費申請，退還已繳納學(分)費
    之半數。
 (3)已逾上課總時數三分之一者，不得以
    任何理由請求退費或延期。

備註

繳費方式:
(一)臨櫃繳費：週一至週五08：00－20：00(休息時間12:00-13:00、17:30-18:00)
              週六及週日08：00－16：00  
              請至東海大學省政研究大樓一樓櫃台。
　　　　　　　現場接受現金、即期支票、刷卡繳費（限VISA、Master卡）。
(二)ATM 轉帳繳費：網路線上報名者可依專屬繳費帳號以提款機或網路ATM繳交學費。
(三)本部將於開課前五天將開課通知置於本部首頁左下角→常用服務→開課通知 供學員下載列印，
　　開課當日憑此通知進入上課地點，並於開課當日製發上課證供日後車輛通行使用。若您於開課
　　前三天仍無法確認開課訊息，請務必來電洽詢，以免您的權益受損。

本班招生專線：(04)23591239  免付費服務電話：0800-663688（行動、長途除外）
本部保留因實際需要變動上課時間、師資、教材、優待辦法之權利

招生繳費洽詢:分機208 值班經理;課程諮詢:分機675 蔡小姐