戀戀地中海輕食
開課日期
2019/12/19
時間
總時數
108年12月19日起每週四PM7:00-PM9:40,為期6週,共計18堂課
報名費 (優惠請參考下方本班優待辦法)
NT$ 5400
師資說明
林育正老師:東海大學餐旅系專任助理教授級
           專業技術教師
*授課科目:西餐烹調、宴會管理、異國料理
           、節慶活動規劃、香草與辛香料
*學術專長:西餐烹調、異國料理、團體膳食
           、飲食文化 餐飲設計規劃 烹飪
           證照輔導 
*經歷:元培醫事科技大學餐飲管理系專任助
       理教授級專業技術教師、芙洛麗精品
       飯店餐飲部行政副總主廚、新竹喜來
       登飯店 行政副主廚、香格里拉台南
       遠東大飯店主廚、威斯汀六福皇宮飯
       店主廚、華膳空廚 冷廚主廚、香格
       里拉台北遠東大飯店副主廚、台北華
       國大飯店副主廚、西華大飯店法國廳
       廚房資深領班、亞都麗緻大飯店法國
       廳廚資深領班、西華大飯店咖啡廳廚
       房資深領班
課程宗旨與特色
國人飲食習慣越趨多元化,國際化地中海飲食包含了西亞/南歐/北非/中東經由老師的課程讓學員了解健康的地中海料理,豐富的多元食材,簡單不失原味的烹調手法,更符合現代人的飲食需求等您來體驗學習何謂地中海飲食,與地中海飲食金字塔的文化體驗。
適合對象
1.對烹飪有興趣。
2.喜愛健康生活飲食。
3.未來可能創業。


課程內容
壹、地中海飲食金字塔介紹及常見的地中海料理食材介紹
  1.南歐飲食文化
  2.北非飲食文化
    義大利布斯切達開胃小點Bruschetta
    組合式開胃拼盤 Antipasto Plate  

貳、義大利料理示範實作
  1.鮮蝦凱薩沙拉 Caesar Salad
  2.杏仁燻肉南瓜濃湯 Pumpkin cream soup
  3.波隆那義大利肉醬Spaghetti Bolognese
  4.義大利麵料理示範實作
   (1)西西里茄汁海鮮義大利麵Linguine Seafood
      Tomato  Sauce
   (2)墨魚鮮蛤義大利麵Clams Spaghetti with Squid 
      Ink Sauce
   (3)卡爾邦那拉(奶油培根蛋黃麵)Spaghetti Carbonara 

參、西班牙料理示範實作
  1.西班牙海鮮飯BACCALA Paella 
  2.西班牙烘蛋 Spanish  Omelet
  3.西班牙鱈魚開胃小點Small Bite Cod Fish (BACCALA)

肆、中東料理示範實作
  1.埃及豆泥 Hummus
  2.茄子泥Aubergine Puree 
  3.醃漬甜椒Marinated Bell Peper
  4.土耳其烤羊肉左口袋餅Roasted Lamb with Pitta Bread

伍、西亞飲食示範實作
  1.摩洛哥燉羊肉Harira Lamb Stew
  2.中東烤雞小米沙拉Roasted Chicken with Cous 
    Cous Salad
截止日
優待繳費截止日:2019-12-11
本班優待辦法
學費:5400元(不含食材費、書籍費)
優待繳費日期前報名繳費,
1.本校校友(含大學部、研究所及各推廣進修班),檢附證明文件
  ,享有9折優待。
2.非校友,享有95折優待。
3.逾優待截止日繳費,校友學費仍享95折優待,非校友則恕無折
  扣。
招生名額
20名
退費規定
1.本部因故未能開班上課,全額無息退還
  已繳費用。
2.學員完成報名繳費後因個人因素無法上
  課,依下列標準退費:
 (1)於實際上課日(不含當日)前提出退費
    申請,退還已繳納學(分)費之九成。
 (2)於實際上課時數達總時數三分之一前
    提出退費申請,退還已繳納學(分)費
    之半數。
 (3)已逾上課總時數三分之一者,不得以
    任何理由請求退費或延期。
備註
繳費方式:
(一)臨櫃繳費:週一至週五08:00-20:00(休息時間12:00-13:00、17:30-18:00)
              週六及週日08:00-16:00  
              請至東海大學省政研究大樓一樓櫃台。
       現場接受現金、即期支票、刷卡繳費(限VISA、Master卡)。
(二)ATM 轉帳繳費:網路線上報名者可依專屬繳費帳號以提款機或網路ATM繳交學費。
(三)本部將於開課前五天將開課通知置於本部首頁左下角→常用服務→開課通知 供學員下載列印,
  開課當日憑此通知進入上課地點,並於開課當日製發上課證供日後車輛通行使用。若您於開課
  前三天仍無法確認開課訊息,請務必來電洽詢,以免您的權益受損。

本班招生專線:(04)23591239  免付費服務電話:0800-663688(行動、長途除外)
本部保留因實際需要變動上課時間、師資、教材、優待辦法之權利

招生繳費洽詢:分機208 值班經理;課程諮詢:分機675 蔡小姐
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