東海大學推廣部

師資說明

陳嘉峻等專業師資群

課程規劃：
陳嘉峻  華人唯一 Q Grader 講師認證資格取得
2012維也納世界烘豆挑戰賽亞軍
2007年美國SCAA杯測裁判,CQI Q Grader認證取得（全國第一人）
2009年取得美國SCAA認證咖啡實驗室負責人,2010印尼精品咖啡拍賣會評審
台灣大學推廣部咖啡評鑑班講師
台灣咖啡協會（T.C.A.）理事

授課師資：

1.李演卿 (Frank Lee)
美國 CQI Q Grader  咖啡品質鑑定師
SCAA Golden Cup   金杯萃取技師認證
SCAA BGA Level 1 義式咖啡師1級認證
義大利咖啡品鑑協會IIAC 咖啡品鑑師
義大利 IBS 義式咖啡師認證
台灣丙級飲料調製＆丙級調酒證照

2.詹惟淳
美國 SCAA/CQI Q grader
SCAA 金杯萃取師
SCAA 烘焙師 1＆2級認證 
SCAA 品嚐師 1＆2級認證 
SCAA IDP 講師資格 
2014/2015/2016 彰化咖啡生豆評鑑評審 
2014 N235 台灣高優質精品咖啡豆評鑑評審
2017 EIC 義大利咖啡世界冠軍賽 台灣區代表/決賽四強
IIAC 義大利咖啡協會 品鑑師 M1M2

3.洪士翔 (Steven Hung)

美國 CQI Q Grader  咖啡品質鑑定師
SCAA RGA level 1咖啡烘焙師一級認證
SCAA Golden Cup   金杯萃取技師認證
2015 台灣彰化咖啡生豆評鑑賽評審

課程宗旨與特色

※ 點選上層圖片可連結：中視新聞專訪陳嘉峻-華人首位杯測評審

           
「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕大多數的西方人將它視為日常生活的一部份。而在台灣，一家家各式風格的咖啡店及行動咖啡車，如雨後春筍般出現於街頭。咖啡已然成為國人生活中不可或缺的一部分。

 近年來，咖啡產業在台灣正以驚人的速度崛起。許多人從喝咖啡、品咖啡進而研究咖啡，而這一股風潮除了讓各式大小咖啡專賣店林立，也開始讓政府農業相關部門注意到咖啡豆種植的產業需求，進而開始扶植輔導許多特定咖啡豆產區的農業轉型。而由於咖啡相關產業的風行，咖啡評鑑開始受到重視，對專業咖啡評鑑師的需求也就應運而生，而目前國內取得相關證照的人數仍是少數。

 本課程內容由陳嘉峻老師設計規劃，陳嘉峻老師為華人首位通過 CQI Q Grader 認證的專業杯測師，課程進行以理論的解說佐以實務的操作，帶領您朝向咖啡達人邁進。

本班採小班制精緻教學，並將安排至實體咖啡店家觀摩。

本課程為咖啡評鑑師的初階課程，進一步的考照課程因需要標準設備，相關資訊可以於課程中請教老師。

適合對象

1.喜歡喝咖啡，進而想深入瞭解咖啡者。
2.從事咖啡相關行業或咖啡吧台人員。
3.咖啡栽種或烘焙相關產業人員。
4.有志從事咖啡產業經營者。

課程內容

第一堂
從種植到最後一杯咖啡/品種/健康/咖啡三角測驗實做

第二堂
杯測方式介紹與產區咖啡風味體驗/咖啡香瓶體驗

第三堂
咖啡烘焙基礎概念/實作/烘焙成果檢視

第四堂
咖啡萃取原理,風味各項因素分析/滴濾式咖啡萃取實做

第五堂
滴濾式咖啡/expresso義式咖啡咖啡器具沖煮介紹實做

第六堂
咖啡的相關結合/花式咖啡與創意咖啡實作/咖啡店家戶外教學


說明：上課順序可能依實際情況做調整。

截止日

108-12-04

本班優待辦法

1.優惠截止日前一律享早鳥優惠9折:10,800元。
2.過優惠日校友仍享95折:11,400元。
3.身心障礙人士及高齡就學（滿65歲）附證明文件於優待繳費日期前繳費可享八折優待。
4.逾優待繳費日期繳費或未檢附證明文件者恕不優待。

招生名額

16名(依繳費順序，額滿即截止）

退費規定

(一)本班若因故未能開班上課，全額無息退還已繳費用。
(二)學員完成報名繳費後因個人因素無法上課，依下列標準退費：
  1.於該班第一次上課日前(不含當日)提出退費申請，經核准可退還繳納學費之90%。
  2.於該班第二次上課日前(不含當日)提出退費申請，經核准可退還繳納學費之50%。
  3.逾期不得以任何理由請求退費或延期。

備註

(一)臨櫃繳費：請至東海大學省政研究大樓一樓大廳櫃檯。
　　　　　　　現場接受現金、即期支票、刷卡繳費（限VISA、Master卡）。

(二)ATM 轉帳繳費：網路線上報名者可依專屬繳費帳號以提款機或網路ATM繳交學費。
              （銀行代號：017 兆豐國際商銀，帳號：個人繳費虛擬帳號16碼）

(三)傳真授權刷卡：請至http://eec.thu.edu.tw/UserFiles/File/申請傳真刷卡.doc 下載    
表格，填妥後傳真至(04)23590922。

(四)教材及材料費
    本班使用教師自編講義。
    本班學費內含材料費。
    
    其他上課需用設備則由教師提供。
    
(五)開課通知
    本部將於開課前五天將開課通知置於本部首頁左下角→常用服務→開課通知 供學員下載列印，開課當日 
    憑此通知進入上課地點，並於開課當日製發上課證供日後車輛通行使用。
    若您於開課前三天仍無法確認開課訊息，請務必來電洽詢，以免您的權益受損。

(六)本班招生專線：(04)23591239    免付費服務電話：0800-663688（限市話撥打）

(七)本班業務承辦人：王小姐(分機655)

(八)本部保留因實際需要調整教師、教材、上課日期、時段之權利。