1.年滿18歲。
 2.講究生活品味，對品嚐、了解法國酒及其相關知識有興趣的人士。
 3.常須參加交際應酬，希望藉由「說得一口好酒」，營造職場魅力，開啟話題，製造商機的人士。
 4.常須接觸中、高級客層的業務人員。

【特別提醒】本課程因須品酒，下課時請搭乘大眾運輸工具或請人接送，避免有酒駕疑慮。
 

第一堂
1.課程介紹
2.品酒技巧。包括各式品酒、開瓶工具介紹、倒酒技巧，觀察法國酒品質好壞的步驟，品嘗並分析酒
的香氣及結構，探討法國酒與台式、中式、日式與西式料理的可能搭配方式。
3.品嘗3款法國酒

第二堂
1.複習第一堂上課內容
2.品酒時所需的環境介紹
3.品酒的定義及其具體的概念
4.品嘗3款法國酒

第三堂
1.眼、耳、鼻、嘴在品酒過程所扮演的角色
2.在琳瑯滿目的酒品中，如何挑選適合的酒
3.上酒時的溫度
4.如何控制酒溫
5.品嘗3款法國酒

第四堂
1.如何醒酒及倒酒
2.如何辨別一瓶酒是否保存良好
3.如何儲藏法國酒
4.法國的葡萄種類
5.介紹釀酒
6.品嘗3款法國酒

第五堂
1.介紹法國酒的酒標及其所代表的規則、產酒區
2.學習唸法國酒的酒標
3.品嘗3款法國酒

第六堂: 葡萄酒搭配法國起司和麵包
唐老師將自己鑽研多年，有關法國葡萄酒如何搭配適合的法國乳酪（光法國一地就有超過
500種乳酪）和法式麵包以達到極致美味的技巧大公開。課程中將實際品嚐數款精選法國乳酪及法式麵
包。

第七堂:葡萄酒搭配法國起司和麵包
同場加映：葡萄酒如何搭配台灣美食

第八堂
1.學習唸法國酒的酒標
2.介紹香檳
3.品嘗3款法國酒

第九堂
1.談收藏具年份的知名香檳
2.談法國可以品酒的地方
3.運用法國酒作投資或社交
4.如何成為法國酒鑑賞家
5.品嘗3款法國酒

第十堂
1.從技術及文化觀點談酒類搭配食物的原則
2.到底何謂「好酒」
3.品嘗3款法國酒

參考書目：
附註：『喝法國葡萄酒搭台灣美食』，唐一安老師著（聯經出版）

1.上課時請自備葡萄酒酒杯一只。
2.課程中須品酒，請於課前先吃一些東西或用餐（儘量不要空腹）。

1.優待日前繳費，一律享早鳥專案優惠9折5,400元；凡三人（含）可享團報價85折5,100元優惠。
2.逾優待日，校友學費仍享95折5,700元，非校友則恕無折扣。
3.身心障礙人士及高齡（滿65歲）可享8折優待。

附註：本課程學費不含酒錢及食材費。